Levedura AEB Fermo Brew Acid

Levedura AEB Fermo Brew Acid 11,5g

A Levedura AEB Fermo Brew Acid 11,5g é uma levedura especial desenvolvida para a produção de cervejas ácidas (Sour Beers) de forma prática, controlada e reproduzível. Com a cepa Lachancea thermotolerans, ela produz ácido láctico durante a própria fermentação alcoólica, eliminando a necessidade de bactérias lácticas ou processos complexos de kettle souring. O resultado são cervejas refrescantes, equilibradamente ácidas e com excelente complexidade sensorial. Possui tolerância alcoólica de até 9% ABV.

Características:
• Produz ácido láctico naturalmente durante a fermentação
• Ideal para produção de Sour Beers com acidificação controlada
• Perfil refrescante, levemente frutado e equilibradamente ácido
• Tolerância alcoólica: até 9% ABV
• Atenuação aparente: 75–80%
• Floculação alta
• Faixa de fermentação: 19°C a 25°C
• Indicada para Berliner Weisse, Gose, Wild Ale, Sour Ale, Catharina Sour, Lambic e estilos ácidos
• Embalagem de 11,5g – ideal para brassagens caseiras

Perfeita para cervejeiros que desejam produzir cervejas ácidas autênticas, com processo simplificado, excelente estabilidade e perfil sensorial refrescante.