Double IPA — Receita Empório do Lúpulo

DOUBLE IPA - RECEITA EMPÓRIO DO LÚPULO

IPA intensa, aromática e de maior teor alcoólico, com notas cítricas, tropicais e resinosas. Amargor firme e final seco, feito para quem gosta de lúpulo.

O kit contém: maltes, lúpulos separados por adição e levedura. Escolha a litragem e a opção Moído ou Não moído; mesmo moídos, os maltes são enviados separados por tipo.

Volumes de referência: 10, 20 ou 50 L de mosto frio no fermentador. O volume envasado será menor devido às perdas. Este produto é um kit de ingredientes para produzir cerveja, não uma bebida pronta.

RECEITA PARA 10 LITROS

Malte Pale Ale Agrária: 3350 g

Malte Pilsen Agrária: 350 g

Malte Vienna Agrária: 75 g

Columbus (AA 15%) - 60 min de fervura: 20 g

Centennial (AA 10%) - 20 min de fervura: 17,5 g

Citra (AA 12%) - 10 min de fervura: 15 g

Centennial (AA 10%) - whirlpool a 75°C por 20 min: 20 g

Citra (AA 12%) - whirlpool a 75°C por 20 min: 20 g

Centennial (AA 10%) - dry hopping por 2-3 dias: 30 g

Citra (AA 12%) - dry hopping por 2-3 dias: 30 g

Angel CY115: 24 g (2 sachê(s))

RECEITA PARA 20 LITROS

Malte Pale Ale Agrária: 6700 g

Malte Pilsen Agrária: 700 g

Malte Vienna Agrária: 150 g

Columbus (AA 15%) - 60 min de fervura: 40 g

Centennial (AA 10%) - 20 min de fervura: 35 g

Citra (AA 12%) - 10 min de fervura: 30 g

Centennial (AA 10%) - whirlpool a 75°C por 20 min: 40 g

Citra (AA 12%) - whirlpool a 75°C por 20 min: 40 g

Centennial (AA 10%) - dry hopping por 2-3 dias: 60 g

Citra (AA 12%) - dry hopping por 2-3 dias: 60 g

Angel CY115: 36 g (3 sachê(s))

RECEITA PARA 50 LITROS

Malte Pale Ale Agrária: 16750 g

Malte Pilsen Agrária: 1750 g

Malte Vienna Agrária: 375 g

Columbus (AA 15%) - 60 min de fervura: 100 g

Centennial (AA 10%) - 20 min de fervura: 87,5 g

Citra (AA 12%) - 10 min de fervura: 75 g

Centennial (AA 10%) - whirlpool a 75°C por 20 min: 100 g

Citra (AA 12%) - whirlpool a 75°C por 20 min: 100 g

Centennial (AA 10%) - dry hopping por 2-3 dias: 150 g

Citra (AA 12%) - dry hopping por 2-3 dias: 150 g

Angel CY115: 84 g (7 sachê(s))

PREPARO E REFERÊNCIAS

Estilo BJCP 2021: 22A - Double IPA

Parâmetros estimados: OG 1.081; FG 1.014; ABV 8,9%; IBU 85-95; cor 14 EBC. Calculados para eficiência de 70%; ajustar ao equipamento e aos ingredientes do lote.

Mostura: 63°C por 75 min; 72°C por 15 min; 78°C por 10 min.

Fervura: 60 min. Os minutos de lúpulo indicam tempo restante até o fim da fervura. Resfriar o mosto antes de inocular a levedura.

Fermentação: 18-20°C, permitindo 20-21°C na fase final.

Finalização: Whirlpool a 75°C por 20 min; dry hopping após a fermentação principal por 2-3 dias a 18-20°C. Minimizar oxigênio. Maturar por 5-7 dias a 2-4°C; consumir fresca.

Água potável sem cloro: como ponto inicial, 3 L/kg de malte na mostura. Ajustar o total ao equipamento, considerando absorção, evaporação e perdas.

Envase: confirmar fermentação completa e densidade estável por pelo menos 3 dias; nas receitas com dry hopping, confirmar novamente após a adição. Calcular priming com o volume efetivamente envasado, tipo de açúcar e CO2 residual.

Tempos e temperaturas são os mesmos para as três litragens. Corrigir o amargor conforme alfa-ácidos do lote. Água, açúcar de priming, copo e equipamentos não acompanham o kit. Imagem ilustrativa.

Alergênicos: contém derivados de cevada. Contém glúten.