Levedura Red Star Côtes des Blancs 5g
Para Vinhos Brancos, Rosés, Sidras e Hidromel
A Red Star Côtes des Blancs é uma levedura seca de alta qualidade, especialmente indicada para a produção de vinhos brancos, rosés, sidras e hidromel. Reconhecida por sua fermentação moderada e excelente capacidade de preservar e realçar os aromas frutados e florais, é ideal para quem busca bebidas elegantes, aromáticas e de grande complexidade sensorial.
Sua fermentação mais lenta favorece o desenvolvimento de aromas delicados, tornando-a uma das leveduras preferidas para variedades de uvas aromáticas e bebidas em que a expressão do perfil da fruta é essencial.
Características
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Destaca aromas frutados e florais.
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Fermentação moderada e controlada.
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Ideal para vinhos brancos e rosés aromáticos.
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Excelente para sidras e hidromel.
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Produz bebidas elegantes, equilibradas e com ótima complexidade.
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Boa adaptação a diferentes tipos de mosto.
Especificações Técnicas
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Conteúdo: 5 g
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Espécie: Saccharomyces cerevisiae
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Temperatura de fermentação: 15°C a 30°C
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Tolerância ao álcool: até 14% ABV
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Floculação: Baixa a média
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Perfil aromático: Frutado e floral
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Origem: França (Lesaffre / Red Star)
Modo de uso
Reidrate a levedura em água limpa e esterilizada entre 35°C e 40°C por aproximadamente 15 a 20 minutos. Antes da inoculação, adicione pequenas quantidades do mosto para equalizar a temperatura e evitar choque térmico.
Aplicações
A Red Star Côtes des Blancs é a escolha ideal para produtores que desejam elaborar bebidas delicadas, aromáticas e equilibradas, preservando ao máximo as características naturais da fruta e proporcionando excelente qualidade na fermentação.
