Lúpulo Magnum – Pellet T90 – 50g (Origem: Alemanha)
O lúpulo Magnum é uma das variedades mais utilizadas mundialmente para amargor, sendo reconhecido por seu alto teor de alfa-ácidos e perfil limpo, com baixa aspereza e excelente rendimento. É uma escolha ideal para cervejeiros que buscam amargor eficiente sem interferência aromática excessiva.
Desenvolvido na Alemanha, o Magnum é amplamente utilizado em diversos estilos de cerveja, sendo valorizado por sua neutralidade sensorial e excelente custo-benefício em adições de amargor.
Características do Produto
Tipo: Pellet T90
Origem: Alemanha (DE)
Peso: 50g
Uso: Amargor
Safra: Pode variar conforme disponibilidade
Ácido Alfa: (inserir valor do lote, se disponível)
Ácidos Beta: 5,0 – 7,0%
Cohumulona: 21 – 29% dos ácidos alfa
Perfil Sensorial e Aromático
O Magnum apresenta perfil sensorial suave e limpo, com baixa interferência aromática quando utilizado em adições iniciais.
Notas predominantes:
- Herbal suave
- Levemente picante
- Terroso discreto
- Aroma neutro em adições precoces
- Amargor limpo e suave
Essa neutralidade faz dele uma excelente base para receitas que utilizam outros lúpulos aromáticos.
Composição de Óleos Essenciais
Óleos Totais: 1,6 – 2,6 mL/100g
Distribuição média:
- Mirceno: 30 – 45%
- Humuleno: 30 – 40%
- Cariofileno: 8 – 12%
- Farneseno: <1%
Apesar de possuir óleos aromáticos, seu principal destaque está no desempenho como lúpulo de amargor.
Aplicações na Brassagem
O Magnum é amplamente utilizado em adições iniciais devido à sua eficiência e perfil limpo.
Indicado para:
- First wort hopping
- Amargor em início de fervura
- Base de amargor para receitas complexas
- Cervejas com múltiplos lúpulos
- Redução de adstringência no amargor
Estilos de Cerveja Recomendados
Este lúpulo é muito utilizado em:
- Lager
- Pilsner
- IPA (India Pale Ale)
- American Pale Ale
- Bock
- Stout
- Porter
- Barleywine
- German Ales
Linhagem Genética
O Magnum foi desenvolvido a partir do cruzamento entre:
- Galena
- Variedade alemã macho (linhagem selecionada)
Essa combinação resultou em um lúpulo com alto rendimento e excelente estabilidade.
Lúpulos Substitutos Indicados
O Magnum pode ser substituído por:
- Columbus
- Nugget
- Warrior
- Galena
A substituição deve considerar o teor de alfa-ácidos para manter o nível de amargor desejado.
Observações Importantes
Os valores técnicos apresentados são referências típicas da variedade, podendo ocorrer variações conforme:
- Safra
- Lote
- Condições de armazenamento
- Tempo de estocagem
Sempre consulte a etiqueta do lote para valores exatos de alfa-ácidos.
