Lúpulo Challenger – Pellet T90 – 50g (Origem: Reino Unido)
O lúpulo Challenger é uma variedade inglesa clássica de duplo propósito, amplamente utilizada tanto para amargor quanto para aroma. Destaca-se por seu perfil picante, herbal e levemente frutado, sendo uma excelente escolha para diversas cervejas tradicionais inglesas e estilos maltados.
Desenvolvido no Wye College (Reino Unido), o Challenger é conhecido por sua versatilidade e equilíbrio, podendo ser utilizado em adições iniciais para amargor limpo ou em adições tardias para contribuição aromática elegante.
Características do Produto
Tipo: Pellet T90
Origem: Reino Unido (UK)
Peso: 50g
Uso: Duplo propósito (Amargor e Aroma)
Safra: Pode variar conforme disponibilidade
Ácido Alfa: 6,97%
Ácidos Beta: 4,0 – 4,5%
Cohumulona: 20 – 25% dos ácidos alfa
Perfil Sensorial e Aromático
O lúpulo Challenger apresenta um perfil aromático equilibrado e tradicional, característico das variedades inglesas.
Notas predominantes:
- Picante
- Herbal
- Levemente frutado
- Terroso suave
- Floral discreto
Esse perfil o torna especialmente indicado para estilos que valorizam equilíbrio entre malte e lúpulo.
Composição de Óleos Essenciais
Óleos Totais: 1,0 – 1,7 mL/100g
Distribuição média:
- Mirceno: 30 – 42%
- Humuleno: 25 – 32%
- Cariofileno: 8 – 10%
- Farneseno: 1 – 3%
Esses compostos contribuem para o caráter aromático típico, com notas especiadas e herbais.
Aplicações na Brassagem
O Challenger é um lúpulo extremamente versátil, podendo ser utilizado em diversas etapas da produção:
Indicado para:
- Amargor limpo e equilibrado
- Adições de meio de fervura
- Aroma tradicional inglês
- Dry hopping moderado (em estilos ingleses)
Estilos de Cerveja Recomendados
Este lúpulo é tradicionalmente utilizado em:
- English Ales
- Brown Ale
- Porter
- Stout
- Barleywine
- Bitter
- ESB (Extra Special Bitter)
Linhagem Genética
O Challenger foi desenvolvido a partir do cruzamento entre:
- Northern Brewer
- Plantas machos resistentes ao míldio
Essa linhagem contribui para sua estabilidade e características clássicas.
Lúpulos Substitutos Indicados
Caso necessário, o Challenger pode ser substituído por:
- Northern Brewer
- Perle
- Phoenix
A substituição pode exigir ajustes na dosagem conforme o teor de alfa-ácidos.
Observações Importantes
Os valores técnicos apresentados são referências típicas da variedade, podendo ocorrer variações conforme:
- Safra
- Lote
- Condições de armazenamento
- Tempo de estocagem
Sempre consulte a etiqueta do lote para valores exatos de alfa-ácidos.
