Descrição

Spalter Select é uma seleção a partir de uma variedade regional de Spalter, desenvolvida pelo Hüll Hop Research Center. Aroma fino e alto teor de farneseno são típicos desta variedade. É um lúpulo de forte crescimento e de resistência a doenças.

Uso: Aroma

Estilos comuns: Pilsner, Helles

Possíveis substitutos: Saaz, Tettnanger, Santiam

Informações gerais sobre a variedade

Tipo: floral e picante
Origem: Alemanha
Linhagem: Material de cultivo Hüll
Ácidos-Beta: 2,5 – 5,0 %
Cohumulona: 21 – 27 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 0,6 – 0,9 mL/100g
Mirceno: 20 – 40 % dos óleos totais
Humuleno: 10 – 22 % dos óleos totais
Cariofileno: 4 – 10 % dos óleos totais
Farneseno: 15 – 22 % dos óleos totais

Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.