Levedura Windsor – Lallemand

  Envio a domicílio
  • Retirada no local
    R$0.00

R$40.00

Levedura Windsor Britishi Style Ale Yeast – Lallemand

Sachê: 11g

A levedura Windsor Ale é uma verdadeira cepa inglesa que produz uma cerveja que é esterificada para ambos os paladares e olfatos com um leve sabor de fermento fresco.

Cervejas criadas com Windsor são geralmente descritas como ales inglesas encorpadas e frutadas. Cervejeiros escolhem Windsor para produzir cervejas que variam de Pale Ale a Porter com teor alcoólico moderado e as características de sabor e aroma das melhores cervejas tradicionais. Os estilos tradicionais fabricados com esta levedura incluem, mas não estão limitados para Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown Ales, Porters e Sweet Stouts.

Fora de estoque

Descrição

PROPRIEDADES MICROBIOLÓGICAS

Classificada como Saccharomyces cerevisiae, uma levedura de alta fermentação.

Análise típica da levedura Windsor:

Porcentagem de sólidos 93% – 97%

Células de Levedura Viva ≥ 5 x 109  por grama de fermento seco

Levedura Selvagem < 1 por 106 células de levedura

Bactérias < 1 por 106 células de levedura

O produto acabado é lançado no mercado somente após passar por uma série de testes rigorosos.

*De acordo com os métodos de análise ASBC e EBC

PROPRIEDADES CERVEJEIRAS

Nas condições padrão do mosto da Lallemand a 20°C (68°F), a levedura Windsor apresenta:

Fermentação vigorosa que pode ser concluída em 3 dias.

Atenuação média e floculação baixa.

Sabor e aroma frutado e éster, típico das tradicionais cervejas inglesas.

A faixa de temperatura ideal para a levedura Windsor na produção de estilos tradicionais é 15°C (59°F) a 22°C (72°F)

Windsor não utiliza o açúcar maltotriose (uma molécula composta por 3 unidades). A maltotriose está presente no mosto em uma média de 10-15% de todos os mostos de malte. O resultado será mais encorpado e doçura residual na cerveja. Ser aconselhado a ajustar o mosto temperaturas de acordo com o resultado desejado.

A taxa de fermentação, o tempo de fermentação e o grau de atenuação dependem da densidade de inoculação, manuseio de leveduras, temperatura de fermentação e qualidade nutricional do mosto.

Informação adicional

Peso 0.012 kg
Dimensões 1 × 8 × 12 cm

Avaliações

Não há avaliações ainda.

Apenas clientes logados que compraram este produto podem deixar uma avaliação.