Descrição

TIPOS DE CERVEJA
Essa levedura se destaca pela sua versatilidade, sendo ideal para a produção de diversos estilos ingleses e americanos, como Pale Ale, Brown Ale e Porter.

PERFIL AROMÁTICO E SABOR
Contribui com sutis notas maltadas e um leve toque cítrico. Os ésteres aparecem de forma delicada, proporcionando um final equilibrado, limpo e neutro.

MODO DE USO E DOSAGEM
A levedura pode ser adicionada diretamente ao mosto no fermentador, com a seguinte dosagem recomendada:
– 50 – 80 g/hL de mosto resfriado a 16-23°C (61-73°F).
A quantidade exata pode variar conforme as condições da fermentação, influenciando o rendimento e o perfil sensorial da cerveja.
Em fermentações de alta densidade, com grande presença de cereais ou alta acidez, pode ser necessário aumentar a dosagem e utilizar nutrientes específicos para leveduras.

APLICAÇÃO
A recomendação geral é inocular a levedura seca ativa diretamente no mosto, sem necessidade de reidratação.
Caso a inoculação direta não seja possível, a levedura pode ser reidratada antes do uso:

Misturar a levedura em água estéril ou mosto a 16-23°C (61-73°F) na proporção de 1:10.

Mexer suavemente e deixar repousar por 20 minutos.

Agitar novamente e adicionar ao mosto resfriado no fermentador.
Para garantir a saúde da levedura, é essencial evitar variações bruscas de temperatura.

ARMAZENAMENTO
Embalagens fechadas e seladas a vácuo podem ser armazenadas em temperatura ambiente (20°C / 68°F) em local seco e sem odores.
Também pode ser mantida em refrigeração a 4°C (41°F).
Não congelar.
Após aberta, a levedura deve ser utilizada imediatamente.
Validade: 36 meses a partir da data de fabricação.

SEGURANÇA ALIMENTAR
✔ Produto livre de organismos geneticamente modificados (OGM).
✔ Não contém alergênicos.
Para mais informações, consulte a Ficha de Dados de Segurança (MSDS) ou entre em contato com o Controle de Qualidade do Grupo AEB.