Lúpulo El Dorado – Pellet T90 – 50g (Origem: Estados Unidos)
O lúpulo El Dorado® é uma variedade americana moderna reconhecida por seu perfil intensamente frutado e adocicado, com destaque para notas de frutas tropicais e frutas amarelas. Muito valorizado por cervejeiros artesanais, é amplamente utilizado em estilos lupulados modernos, especialmente em cervejas com perfil aromático intenso e suculento.
Desenvolvido pela CLS Farms (EUA) e lançado comercialmente em 2010, o El Dorado rapidamente ganhou popularidade devido ao seu caráter único e alta concentração de óleos essenciais, sendo ideal para dry hopping e adições tardias.
Características do Produto
Tipo: Pellet T90
Origem: Estados Unidos (US)
Peso: 50g
Uso: Aroma
Safra: Pode variar conforme disponibilidade
Ácido Alfa: (inserir valor do lote, se disponível)
Ácidos Beta: 7,0 – 8,0%
Cohumulona: 28 – 33% dos ácidos alfa
Perfil Sensorial e Aromático
O El Dorado apresenta um perfil aromático marcante e suculento, com destaque para frutas doces e maduras, sendo muito apreciado em cervejas modernas com perfil frutado intenso.
Notas predominantes:
- Abacaxi
- Manga
- Pera
- Melão
- Frutas tropicais
- Doce suave
- Notas de bala/frutas doces
- Leve caráter cítrico
Esse perfil aromático intenso torna o El Dorado uma excelente escolha para cervejas com destaque em aroma e sabor frutado.
Composição de Óleos Essenciais
Óleos Totais: 2,5 – 3,0 mL/100g
Distribuição média:
- Mirceno: 55 – 60%
- Humuleno: 10 – 15%
- Cariofileno: 6 – 8%
- Farneseno: 0 – 1%
O alto teor de óleos essenciais contribui diretamente para sua intensidade aromática e eficiência em dry hopping.
Aplicações na Brassagem
O El Dorado é amplamente utilizado em técnicas modernas de lupulagem, sendo especialmente eficiente em adições tardias.
Indicado para:
- Late hopping
- Whirlpool
- Dry hopping
- Single Hop beers
- Intensificação aromática
- Cervejas com perfil frutado e tropical
Estilos de Cerveja Recomendados
Este lúpulo é muito utilizado em:
- American Pale Ale
- IPA (India Pale Ale)
- New England IPA (NEIPA)
- Hazy IPA
- Double IPA
- Session IPA
- American Wheat
- Blonde Ale
Linhagem Genética
O El Dorado foi desenvolvido a partir de uma seleção proprietária realizada pela CLS Farms, com foco em alto rendimento aromático e perfil frutado intenso.
Lúpulos Substitutos Indicados
O El Dorado possui perfil bastante distinto, mas pode ser parcialmente substituído por:
- Citra
- Mosaic
- Amarillo
- Azacca
A substituição pode exigir ajustes conforme o perfil aromático desejado.
Observações Importantes
Os valores técnicos apresentados são referências típicas da variedade, podendo ocorrer variações conforme:
- Safra
- Lote
- Condições de armazenamento
- Tempo de estocagem
Sempre consulte a etiqueta do lote para valores exatos de alfa-ácidos.
