Descrição

Benefícios:

• Aumento da espuma natural da cerveja;

• Proteínas de espuma não são perdidas por aderência ou precipitação;

• Menor dosagem de estabilizante de espuma (10%);

• Redução do risco de contaminação: tubulação de CO2 sempre seca e limpa;

• Aumento da capacidade de fermentação;

• Se enchem os fermentadores até o “spray ball” ou até a saída do CO2;

• Processo Unitank sem “dividir” um fermentador para mais de um maturador;

• Economia de lúpulo (5-15%): resinas de lúpulo não são perdidas;

• Perda de extrato reduzida: sem cerveja ou espuma drenados na tubulação;

• Redução do tempo e custo de CIP: sem resíduos de espuma nas paredes;

• Permite aeração de todos os cozimentos, pois não há risco de espumar.

Importante:

• Não prejudica a espuma final da cerveja, na verdade ela aumenta a espuma natural do produto;

• Não altera o perfil de fermentação nem o sabor da cerveja;

As fermentações seguem o mesmo perfil, durante todas as gerações da levedura.

Aplicação: usar 3-8 g para cada 100 L de mosto (1g = 20 gotas).

Dosar no mosto frio ou no próprio fermentador antes da entrada do mosto. Não necessita dosagem proporcional.

Uso durante a fervura: dosar no início da fervura ou em qualquer momento em que se deseje combater a espuma.

Agite antes de usar.

Estocar em local fresco e seco, não refrigerar.