Descrição

Feita a partir da melhor qualidade alemã de cevada maltada em Bamberg, a capital das cervejas defumadas. A forte fumaça da madeira de faia confere a este malte seu sabor inconfundível, sendo o ingrediente ideal para aperfeiçoar qualquer estilo de cerveja com aroma intenso.

Sensorial: aroma de fumaça pronunciado, malte-doce, com notas de baunilha e mel

Malte defumado para estilos de cerveja clara e escura, normalmente para:

Pale Lager com fumaça

Amber Lager; Bamberger Rauchbier, Kellerbier, Bamberger  Maerzen, Rauchbier

Bock; Rauchbierbock

Cerveja de trigo; Trigo escuro, Bock de trigo, Bamberg Weisse Rauchbier, Lichtenhainer

Cerveja Forte; Cerveja Velha

Porteiro; Porteiro defumado

Cerveja Especial; Sathi, Gotlandsdricke

Adição recomendada: até 100%, dependendo da intensidade de fumaça desejada. A dosagem de 5-10% já aumenta a complexidade do aroma com aromas de baunilha e mel. Dosagens mais altas alcançam notas fortes de fumaça, como presunto defumado.

Atividade enzimática: alta

Cor:

4,0 – 8,0 EBC

2,0 – 3,5 Lovibond