CY115 – ALE / 12g

CY115 resulta em cervejas bem balanceadas, límpidas e com final neutro.

É uma cepa pura e livre de OGM (organismo geneticamente modificado).

Ampla utilização em cervejarias, com excelente resultado sensorial e desempenho técnico.

Características:

Fermentação vigorosa, alta atenuação

Fase lag reduzida: início rápido de fermentação

Floculação média a alta

Atenuação aparente: 75~85%

Tolerância ao álcool: 10% v/v

Sem formação de aromas indesejados, dentro das condições ideais de fermentação.

Resulta em cervejas de alto drinkability, límpidas, e com sabor e corpo balanceado com os aromas.

Temperatura

15 a 25°C, idealmente 18 a 22°C

Similares : US-05; BRY-97; M44