Malte Vienna Weyermann®
O Malte Vienna Weyermann® é um malte base premium produzido pela tradicional maltaria alemã Weyermann®, desenvolvido para proporcionar equilíbrio entre suavidade, complexidade maltada e coloração dourada intensa à cerveja.
Produzido a partir de cevada cuidadosamente selecionada, este malte passa por um processo de secagem mais intenso que os maltes Pilsen, porém mais suave que os maltes Munich, resultando em um perfil sensorial elegante e extremamente versátil.
O Vienna Weyermann® é amplamente utilizado em cervejas lager e ales que exigem maior presença maltada, leve toque tostado e excelente drinkability, sendo um dos maltes mais tradicionais da escola cervejeira europeia.
Características Sensoriais
O Malte Vienna Weyermann® contribui para um perfil maltado equilibrado e suave, com notas características que remetem a:
- Pão
- Biscoito
- Crosta de pão leve
- Malte suave
- Leve dulçor maltado
- Toque levemente tostado
- Notas suaves de mel
Proporciona maior corpo, complexidade moderada e coloração dourada intensa.
Uso na Cervejaria
Uso principal: Malte Base Premium
Pode ser utilizado em:
- Mostura simples (single mash)
- Produção de cervejas lager e ale
- Ajuste de corpo e coloração
- Base parcial ou principal em receitas
- Combinação com maltes especiais
- Produção de cervejas artesanais premium
Pode ser utilizado em até 100% da composição do grist, dependendo do estilo desejado.
Estilos Comuns
O Malte Vienna Weyermann® é amplamente utilizado em diversos estilos, incluindo:
- Vienna Lager
- Märzen
- Oktoberfest
- Amber Lager
- Bock
- Kellerbier
- Munich Helles
- Pale Ale
- Amber Ale
- Red Ale
É especialmente valorizado em estilos que exigem equilíbrio entre drinkability e presença maltada.
Informações Técnicas
Tipo: Malte Base Premium
Origem: Alemanha
Matéria-prima: Cevada maltada selecionada
Cor do Mosto:
6 a 9 EBC
Uso na Receita:
Até 100%
Aplicação:
Malte base premium indicado para produção de cervejas equilibradas, maltadas e com coloração dourada intensa.
Aplicações Práticas
O Malte Vienna Weyermann® é frequentemente utilizado para:
- Produção de cervejas lager maltadas
- Intensificação suave do perfil maltado
- Ajuste de corpo e coloração
- Produção de estilos europeus tradicionais
- Enriquecimento da complexidade sensorial
- Produção de cervejas artesanais premium
Sua suavidade e versatilidade permitem criar cervejas equilibradas e extremamente agradáveis ao paladar.
Vantagens do Produto
- Produzido pela tradicional maltaria Weyermann®
- Perfil maltado suave e elegante
- Excelente desempenho em mosturação
- Alta qualidade e consistência
- Ideal para estilos tradicionais europeus
- Grande versatilidade de aplicação
Armazenamento e Conservação
Para preservar a qualidade do malte, recomenda-se:
- Armazenar em local seco e ventilado
- Manter protegido da umidade
- Evitar exposição direta ao sol
- Manter a embalagem bem fechada
Essas práticas ajudam a preservar o frescor e as propriedades do malte.
