Descrição

O Lúpulo Sorachi Ace foi desenvolvido em 1984 para Sapporo Breweries Ltd. Sendo uma variedade de aroma que produz um bom rendimento, particularmente resistente ao oídio, murcha e podridão cinzenta. Originalmente o objetivo do cultivo foi desenvolver uma variedade que fosse muito próxima do Saaz, mas que também acabou apresentando um elevado teor de ácido alfa. É consideravelmente diferente do Saaz e atualmente só cresce nos campos dos EUA.

Uso: Duplo propósito, Amargor e Aroma
Possíveis substituições: Talvez Citra.

Estilos comuns: Pale Ale, Wheat, IPA, Saison.

Informações gerais sobre a variedade

Tipo aroma: traço agradável de limão
Origem: JP
Linhagem: Brewers Gold, Saaz, macho Beikei
Beta-ácidos: 6,0 – 7,0 %
Cohumulona: 20 – 25 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 2,0 – 3,0 mL/100g

Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.