Descrição

A Levedura Angel BF27 produz lagers leves e limpas no paladar, com leves notas de frutado e floral, para equilibrar com os aromas típicos de fermentação, descritos como pão, biscoito.

Possui floculação alta, com atenuação aparente: 80~92%. Uma tolerância ao álcool: 10% (v/v).

Com fase lag reduzida, tem início rápido de fermentação. Possui leve formação de aromas frutados e florais, sem formação de aromas indesejados, dentro das condições ideais de fermentação. Resultando em cervejas de alto drinkability, com sabor limpo e corpo balanceado com os aromas.

Temperatura de fermentação: 10 a 25°C, idealmente 10 a 15°C.

Dosagem: 80 a 150 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).

Marcas similares: S-189; Diamond.