Descrição

A levedura BF16 produz cervejas leves e limpas no paladar, com perfil sensorial refrescante e notas típicas de fermentação tipo lager. Indicado para Lagers leves.
Ampla utilização em cervejarias, com excelente resultado sensorial e desempenho técnico.

De floculação alta e atenuação aparente de 80~91%, a tolerância ao álcool chega a 10% (v/v).
Com fase lag reduzida e início rápido de fermentação, seus aromas são neutros, típicos de lagers leves e refrescantes.
Sem formação de aromas indesejados, dentro das condições ideais de fermentação, ela resulta em uma cerveja de alto drinkability, com sabor limpo.

Temperatura: 10 a 20°C, idealmente 10 a 15°C.

Dosagem: 80 a 150 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).

Similares de outras marcas: W-34/70, S-23, M76