Descrição

Levedura AEB Fermolager Crisp

ESTILOS DE CERVEJA
Essa levedura é ideal para a produção de lagers tanto no estilo americano quanto europeu, além de versões leves e refrescantes da Ásia e Austrália. Também é uma excelente escolha para as modernas e inovadoras India Pale Lager. Seu uso é recomendado para lagers à base de aditivos e lagers de arroz, garantindo um resultado de alta qualidade.

PERFIL AROMÁTICO E SENSORIAL
Desenvolve cervejas lager com características cristalinas, equilibradas e fáceis de beber. A fermentação acontece de forma eficiente, sem deixar açúcares residuais, resultando em um final seco e um retrogosto limpo. Perfeita para apreciadores de lagers bem definidas e refrescantes.

MODO DE USO / DOSAGEM
A levedura deve ser inoculada diretamente no mosto dentro do fermentador, seguindo a dosagem recomendada:

75 – 100 g/hL de mosto frio, mantido entre 10-13°C (50-55°F).

A quantidade exata pode variar conforme o processo produtivo, influenciando tanto a fermentação quanto o perfil sensorial da cerveja. Para fermentações high gravity, alta concentração de cereais ou maior acidez, recomenda-se aumentar a dose e utilizar nutrientes específicos para levedura.

APLICAÇÃO
O ideal é adicionar a levedura seca diretamente ao mosto, sem a necessidade de reidratação. No entanto, se necessário, a levedura pode ser hidratada previamente e usada em forma líquida.

Como reidratar corretamente:

Misture a levedura seca em água estéril ou mosto a 10-13°C (50-55°F), na proporção de 1:10.

Mexa suavemente e deixe repousar por pelo menos 20 minutos.

Agite novamente de forma delicada antes de adicionar ao mosto resfriado no fermentador.

Para evitar estresse da levedura, mantenha as variações de temperatura no mínimo durante o processo.

ARMAZENAMENTO
Mantenha a embalagem fechada a vácuo, em ambiente seco e livre de odores, a 4°C (40°F).

Evite exposição prolongada ao ar.

Não congele.

Após abrir a embalagem, utilize a levedura imediatamente.

Validade: 36 meses a partir da data de produção (não utilizar após o prazo indicado na embalagem).

SEGURANÇA E QUALIDADE
Produto livre de organismos geneticamente modificados (OGM).

Não contém alérgenos.

Para informações adicionais, consulte a Ficha de Dados de Segurança do Produto (MSDS) ou entre em contato com o Controle de Qualidade do Grupo AEB.