Malte de cevada, malte de trigo, flocos mateados.
O malte é um ingrediente importante na produção de cerveja e outras bebidas alcoólicas. É feito a partir de grãos de cereais, como cevada, trigo e centeio, que passam por um processo de germinação controlada e secagem.
Durante o processo de malteação, os grãos são embebidos em água e mantidos em uma temperatura específica, o que estimula a germinação das sementes. À medida que as sementes começam a germinar, elas produzem enzimas que convertem o amido dos grãos em açúcares fermentáveis. Quando o grão atinge o ponto ideal de germinação, ele é seco em uma temperatura controlada para interromper o processo de germinação.
O malte é usado na produção de cerveja para fornecer açúcares fermentáveis e sabor.
O processo de malteação também adiciona nutrientes importantes para a fermentação, como vitaminas e minerais. Além disso, o malte pode ser utilizado na produção de destilados, como uísque, e em produtos de panificação, como pães e bolos.
