Malte Vienna Agrária
O Malte Vienna Agrária é um malte base nacional de coloração dourada, produzido a partir de cevada selecionada e submetido a um processo de secagem que realça características maltadas suaves e levemente adocicadas.
Este malte é conhecido por proporcionar maior complexidade sensorial em comparação ao malte Pilsen, contribuindo com notas suaves de pão tostado, biscoito e leve dulçor maltado. Sua coloração intermediária permite a produção de cervejas com tonalidade dourada a âmbar clara, mantendo excelente equilíbrio entre sabor e fermentabilidade.
O Malte Vienna Agrária pode ser utilizado como base principal da receita ou combinado com outros maltes para agregar cor, sabor e profundidade ao perfil final da cerveja.
Características Sensoriais
O Malte Vienna Agrária contribui para um perfil maltado suave e equilibrado, com notas características que remetem a:
- Pão tostado
- Biscoito
- Malte suave
- Notas levemente adocicadas
- Toque de mel leve
- Leve caráter tostado
Proporciona corpo moderado e coloração dourada a âmbar clara.
Uso na Cervejaria
Uso principal: Malte Base
Pode ser utilizado em:
- Mostura simples (single mash)
- Produção de cervejas com maior complexidade maltada
- Base para cervejas douradas e âmbar claras
- Ajuste de cor e sabor maltado
- Combinação com maltes especiais
- Produção de cervejas artesanais e comerciais
Pode ser utilizado em até 100% da composição do grist, dependendo do estilo desejado.
Estilos Comuns
O Malte Vienna Agrária é amplamente utilizado em diversos estilos, incluindo:
- Vienna Lager
- Märzen
- Oktoberfest
- Amber Lager
- Munich Helles
- Märzenbier
- Bock (em combinação)
- Altbier
- Pale Ale
- Amber Ale
É especialmente valorizado em estilos que exigem equilíbrio entre cor e sabor maltado.
Informações Técnicas
Tipo: Malte Base
Origem: Brasil
Matéria-prima: Cevada nacional maltada
Cor do Mosto:
6 a 9 EBC
Uso na Receita:
Até 100%
Aplicação:
Malte base indicado para produção de cervejas com coloração dourada a âmbar clara e perfil maltado mais pronunciado.
Aplicações Práticas
O Malte Vienna Agrária é frequentemente utilizado para:
- Produção de cervejas douradas e âmbar claras
- Aumento da complexidade maltada
- Ajuste de cor e sabor na receita
- Produção de estilos tradicionais europeus
- Enriquecimento do perfil sensorial
- Produção de cervejas artesanais e profissionais
Sua versatilidade permite criar cervejas equilibradas e com caráter maltado elegante.
Vantagens do Produto
- Produzido com cevada nacional selecionada
- Proporciona sabor maltado suave e equilibrado
- Contribui para coloração dourada intensa
- Alta versatilidade de uso
- Excelente desempenho em mosturação
- Indicado para diversos estilos cervejeiros
Armazenamento e Conservação
Para preservar a qualidade do malte, recomenda-se:
- Armazenar em local seco e ventilado
- Manter protegido da umidade
- Evitar exposição direta ao sol
- Manter a embalagem bem fechada
Essas práticas ajudam a preservar o frescor e as propriedades do malte.
Observações Importantes
Os parâmetros técnicos podem apresentar pequenas variações conforme:
Safra
Lote
Processo de produção
Condições de armazenamento
Sempre consulte o lote do produto para informações específicas.
