Malte Maris Otter Dingemans
O Malte Maris Otter Dingemans é um malte base premium produzido a partir da tradicional variedade inglesa de cevada Maris Otter, reconhecida mundialmente por sua qualidade superior e perfil sensorial rico e característico.
Produzido pela maltaria belga Dingemans, este malte combina a tradição britânica com um processo moderno de malteação, garantindo excelente desempenho na mosturação, alta eficiência e consistência entre lotes.
Seu principal diferencial está no perfil maltado mais encorpado e complexo quando comparado aos maltes base convencionais, entregando notas marcantes de biscoito, pão, leve tostado e um suave dulçor, ideal para cervejas com maior profundidade de sabor.
O Malte Maris Otter Dingemans é amplamente utilizado como base para estilos ingleses clássicos e cervejas premium que exigem maior presença maltada.
Características Sensoriais
O Malte Maris Otter Dingemans contribui para um perfil maltado rico e estruturado, com notas características que remetem a:
- Biscoito
- Pão
- Malte encorpado
- Notas levemente tostadas
- Dulçor suave
- Toque de nozes
Proporciona corpo médio a alto e excelente sensação de maciez no paladar.
Uso na Cervejaria
Uso principal: Malte Base Premium
Pode ser utilizado em:
- Mostura simples (single mash)
- Produção de cervejas com perfil maltado destacado
- Base para estilos ingleses
- Produção de cervejas mais encorpadas
- Combinação com maltes especiais
- Produção de cervejas artesanais premium
Pode ser utilizado em até 100% da composição do grist, dependendo do estilo desejado.
Estilos Comuns
O Malte Maris Otter Dingemans é amplamente utilizado em diversos estilos, incluindo:
- English Pale Ale
- Bitter
- Extra Special Bitter (ESB)
- English IPA
- Porter
- Stout
- Brown Ale
- Barleywine
- Strong Ale
É considerado uma das melhores bases para estilos ingleses tradicionais.
Informações Técnicas
Tipo: Malte Base Premium
Origem: Bélgica
Matéria-prima: Cevada Maris Otter
Cor do Mosto:
5 a 7 EBC
Uso na Receita:
Até 100%
Aplicação:
Malte base premium indicado para produção de cervejas com maior complexidade maltada, corpo elevado e perfil sensorial mais rico.
Aplicações Práticas
O Malte Maris Otter Dingemans é frequentemente utilizado para:
- Produção de cervejas inglesas tradicionais
- Criação de base maltada rica e complexa
- Aumento do corpo e estrutura da cerveja
- Produção de cervejas premium
- Enriquecimento do perfil sensorial
- Desenvolvimento de receitas com maior profundidade de sabor
Seu perfil diferenciado permite elevar o nível da cerveja final.
Vantagens do Produto
- Produzido com cevada Maris Otter de alta qualidade
- Perfil sensorial mais rico que maltes base comuns
- Excelente desempenho em mosturação
- Alta consistência entre lotes
- Ideal para cervejas premium
- Referência para estilos ingleses
Armazenamento e Conservação
Para preservar a qualidade do malte, recomenda-se:
- Armazenar em local seco e ventilado
- Manter protegido da umidade
- Evitar exposição direta ao sol
- Manter a embalagem bem fechada
Essas práticas ajudam a preservar o frescor e as propriedades do malte.
