Malte Château Red Intense® Castle Malting
O Malte Château Red Intense® Castle Malting é um malte especial premium desenvolvido pela tradicional maltaria belga Castle Malting®, criado especialmente para produzir cervejas com coloração vermelha intensa e perfil maltado rico, sem utilização de corantes artificiais.
Seu grande diferencial está na capacidade de gerar tons rubi profundos e brilhantes mesmo em altas proporções na receita, mantendo excelente equilíbrio sensorial e baixa turbidez. Além disso, apresenta elevado poder diastásico, permitindo utilização de até 100% na composição do grist.
O Château Red Intense® proporciona cervejas visualmente marcantes, com corpo cheio, excelente drinkability e perfil maltado sofisticado, sendo ideal para estilos avermelhados modernos e tradicionais.
Características Sensoriais
O Malte Château Red Intense® contribui para um perfil maltado intenso e equilibrado, com notas características que remetem a:
- Malte intenso
- Pão tostado
- Biscoito quente
- Crosta de pão
- Leve dulçor maltado
- Toque suave de cereais
- Corpo elevado
- Final limpo e equilibrado
Diferente de muitos maltes caramelizados, o Red Intense® entrega perfil maltado limpo, sem excesso de dulçor caramelizado.
Uso na Cervejaria
Uso principal: Malte Base / Especial Premium
Pode ser utilizado em:
- Produção de cervejas avermelhadas intensas
- Ajuste de cor vermelha natural
- Produção de cervejas maltadas e encorpadas
- Base principal de receitas especiais
- Produção de Red IPAs e Red Lagers
- Criação de cervejas com forte impacto visual
Pode ser utilizado em até 100% da composição do grist.
Estilos Comuns
O Malte Château Red Intense® é amplamente utilizado em diversos estilos, incluindo:
- Irish Red Ale
- Red IPA
- Red Lager
- Belgian Red Ale
- Red Sour
- Red Altbier
- Amber Ale
- Specialty Red Beer
É especialmente valorizado em estilos que exigem coloração vermelha intensa e perfil maltado elegante.
Informações Técnicas
Tipo: Malte Base / Especial Premium
Origem: Bélgica
Matéria-prima: Cevada maltada selecionada
Cor do Mosto:
34 a 38 EBC
Uso na Receita:
Até 100%
Poder Diastásico:
Superior a 200 WK
Aplicação:
Malte premium indicado para produção de cervejas avermelhadas intensas, com excelente corpo e perfil maltado equilibrado.
Aplicações Práticas
O Malte Château Red Intense® é frequentemente utilizado para:
- Produção de cervejas vermelhas intensas
- Intensificação natural da coloração rubi
- Criação de cervejas visualmente marcantes
- Ajuste de corpo e mouthfeel
- Produção de receitas especiais modernas
- Produção de cervejas maltadas equilibradas
Sua combinação entre alta capacidade enzimática e coloração intensa torna este malte extremamente versátil na cervejaria artesanal.
Vantagens do Produto
- Produzido pela tradicional Castle Malting®
- Coloração vermelha intensa natural
- Pode ser utilizado em até 100% da receita
- Excelente poder diastásico
- Perfil maltado limpo e equilibrado
- Baixa turbidez e ótima estabilidade visual
- Ideal para cervejas vermelhas modernas e tradicionais
Armazenamento e Conservação
Para preservar a qualidade do malte, recomenda-se:
- Armazenar em local seco e ventilado
- Manter protegido da umidade
- Evitar exposição direta ao sol
- Manter a embalagem bem fechada
Essas práticas ajudam a preservar o frescor e as propriedades do malte.
