Lúpulo Galena – Pellet T90 – 50g (Origem: Estados Unidos)
O lúpulo Galena é uma variedade americana amplamente utilizada para amargor, conhecida por seu alto teor de alfa-ácidos e excelente rendimento, proporcionando amargor limpo e eficiente. Também pode contribuir com leves notas aromáticas quando utilizado em adições tardias.
Desenvolvido nos Estados Unidos, o Galena é valorizado por sua versatilidade e consistência, sendo frequentemente utilizado como base de amargor em uma ampla variedade de estilos de cerveja.
Características do Produto
Tipo: Pellet T90
Origem: Estados Unidos (US)
Peso: 50g
Uso: Amargor
Safra: Pode variar conforme disponibilidade
Ácido Alfa: (inserir valor do lote, se disponível)
Ácidos Beta: 7,0 – 9,0%
Cohumulona: 32 – 40% dos ácidos alfa
Perfil Sensorial e Aromático
O Galena apresenta perfil predominantemente neutro quando utilizado em adições iniciais, com leve caráter aromático quando utilizado em adições tardias.
Notas predominantes:
- Herbal
- Terroso
- Frutado leve
- Cítrico suave
- Resinoso discreto
Seu perfil limpo o torna ideal como base para receitas que utilizam outros lúpulos aromáticos.
Composição de Óleos Essenciais
Óleos Totais: 0,7 – 1,3 mL/100g
Distribuição média:
- Mirceno: 40 – 55%
- Humuleno: 10 – 15%
- Cariofileno: 7 – 10%
- Farneseno: <1%
Apesar de possuir compostos aromáticos, sua principal aplicação está na geração de amargor eficiente.
Aplicações na Brassagem
O Galena é amplamente utilizado em adições iniciais devido ao seu alto rendimento e eficiência.
Indicado para:
- Amargor em início de fervura
- First wort hopping
- Base de amargor
- Cervejas com múltiplos lúpulos
- Receitas que exigem eficiência de alfa-ácidos
Estilos de Cerveja Recomendados
Este lúpulo é muito utilizado em:
- American Lager
- Pale Ale
- IPA (India Pale Ale)
- Amber Ale
- Stout
- Porter
- Barleywine
- American Ales em geral
Linhagem Genética
O Galena foi desenvolvido a partir do cruzamento entre:
- Brewer's Gold
- Variedade experimental americana selecionada
Essa linhagem contribui para seu alto teor de alfa-ácidos e estabilidade produtiva.
Lúpulos Substitutos Indicados
O Galena pode ser substituído por:
- Magnum
- Nugget
- Columbus
- Chinook
A substituição deve considerar o teor de alfa-ácidos para manter o nível de amargor desejado.
Observações Importantes
Os valores técnicos apresentados são referências típicas da variedade, podendo ocorrer variações conforme:
- Safra
- Lote
- Condições de armazenamento
- Tempo de estocagem
Sempre consulte a etiqueta do lote para valores exatos de alfa-ácidos.
