Descrição

Há um lugar na Alta Mogiana mineira que mistura a simplicidade do campo com um tipo moderno de “Terra do nunca”, ou melhor, do café. Uma Fantástica Fábrica de Chocolates, só que, claro, de café. O nome desse conglomerado de terras férteis donde brotam os grãos mais especiais do mundo leva o nome da lendária terra do ouro, é Fazenda Eldorado, mas por aqui, você já sabe: o que reluz é café.

Amigo de longa data, nosso Willy Wonka, perdão, o Jean Faleiros é o baluarte do café especialíssimo em Ibiraci. E este café específico vem da propriedade onde um vistoso cerro ganhou o nome de “Morro arto” na geolocalização da roça. É pioneirismo e inovação num grão de processo super complexo.

É um café despolpado, ou “fully washed”, como dizem os gringos. Tira a casca, depois a polpa, depois seca. Tudo isso pra entregar na sua xícara essa montanha russa de emoções com a delicadeza da pera e o meladin do mel.