Descrição

Do país de origem do café, a Etiópia, vêm esses grãos de café de alto crescimento. Sidamo Ethiopia é um café com aroma floral e sabor de especiarias, frutas cítricas e de caroço.

Onde está Sidamo?

A região de Sidamo, no sul da Etiópia, recebeu o nome do povo Sidama que originalmente habitava essa área.

No noroeste, Sidamo faz fronteira com a província de Yirgacheffe, que também é um distrito importante para a produção de café no país. Tanto a Sidamo quanto a Yirgacheffe produzem café Arábica de altíssima qualidade.

A Etiópia responde por cerca de 3% da produção mundial de café, e a maior parte dela é novamente produzida nas terras altas, que têm condições particularmente boas para o cultivo do café. Um longo período de maturação traz bons aromas e ajuda a dar ao café doçura e sabores florais.

O que há de especial no café da Sidamo?

A indústria do café na Etiópia é de grande importância econômica e gera muitos empregos e receitas de exportação significativas. As autoridades do país também estão preocupadas que o café produzido em diferentes regiões seja comercializado e vendido sob os nomes de diferentes regiões, como Sidamo. O café desta zona é especial em vários aspectos, até porque é exatamente daqui que se acredita ter vindo o café. Além disso, o café da Sidamo é classificado como o chamado café “SHG” – Strictly High Grown.

Isso significa que é cultivada a uma altitude entre 1.500 e 2.200 metros. Aqui, a temperatura é significativamente mais baixa do que nas planícies da Etiópia e o processo de amadurecimento é mais demorado. Isso tem um grande impacto no desenvolvimento dos sabores do café e ajuda a dar-lhe uma qualidade particularmente boa.

Em termos de sabor, Sidamo Ethiopia tem uma clara impressão de frutas cítricas e de caroço, mas também possui um toque de especiarias que proporciona equilíbrio e harmonia de sabor.

Aprecie o café!

Como pequena curiosidade, pode-se mencionar que o consumo de café na Etiópia é muito alto. Algumas fontes afirmam que mais da metade de todo o café produzido no país vai para o consumo interno. No entanto, o café é extremamente importante para a renda do país, mas há uma consciência crescente de que a Etiópia é uma pequena nação cafeeira no grande esquema das coisas. Dá pouca influência sobre os preços e outras condições de mercado. A dependência do país do café como fonte de renda pode, portanto, ser considerada um desafio, especialmente considerando que o preço do café é muito volátil.

Hoje, cerca de 1/3 da força de trabalho do país está direta ou indiretamente envolvida na produção de café. É uma meta para o país que uma proporção crescente destes esteja envolvida na produção de outros produtos agrícolas que não sejam tão sensíveis ao preço. Isso pode eventualmente reduzir a oferta de café de qualidade, como o Sidamo Ethiopia.

Portanto, há boas razões para apreciar muito uma xícara de Sidamo Ethiopia – seja você quem a serve ou se a prepara.

CAFÉ DO MUNDO DO SEU JEITO

O Café do Mundo está disponível em grãos inteiros, para que você possa saborear o café como preferir.