| Parâmetro |
Valor |
| Volume |
20 litros |
| OG |
1.048 |
| FG |
1.009 |
| ABV |
5,1% |
| IBU |
38 |
| SRM |
3 |
| Tempo de fervura |
90 minutos
|
Ingredientes do kit
Maltes
- 4,60 kg Malte Pilsen Alemão
- 0,20 kg Carafoam
Lúpulos
- Magnum – 12 g (60 minutos)
- Hallertau Mittelfrüh – 25 g (20 minutos)
- Hallertau Mittelfrüh – 30 g (5 minutos)
Levedura
O kit acompanha uma das seguintes leveduras (conforme disponibilidade):
- Fermentis Saflager W-34/70
- Lallemand Diamond Lager
- Angel German Lager
Perfil sensorial
Aparência
Dourado claro, alta limpidez e espuma branca persistente.
Aroma
Notas florais e herbais dos lúpulos nobres alemães, acompanhadas por um leve caráter maltado.
Sabor
Malte delicado, amargor firme e elegante, excelente equilíbrio e final seco.
Corpo
Leve a médio-leve.
Carbonatação
Média a média-alta.
O que acompanha
✔ Todos os ingredientes da receita
✔ Receita oficial do Empório do Lúpulo
✔ Receita desenvolvida conforme parâmetros BJCP
✔ PDF completo da brassagem
✔ Passo a passo detalhado da produção
✔ Perfil de água recomendado
✔ Cronograma de fermentação
✔ Temperaturas de mostura
✔ Guia de lavagem e clarificação
✔ Tempos de adição dos lúpulos
✔ Dicas do mestre cervejeiro
✔ Checklist de produção
Equipamentos recomendados
Para produzir esta receita, recomendamos:
- Panela de brassagem com capacidade mínima de 30 litros
- Fermentador de 30 litros ou superior
- Chiller de imersão ou placas
- Termômetro calibrado
- Densímetro ou refratômetro
- Moinho para malte
- Balança de precisão
- Sanitizante para equipamentos
Para quem esta receita é indicada?
- Cervejeiros iniciantes que desejam produzir uma Lager de alta qualidade.
- Cervejeiros experientes que procuram uma receita clássica e fiel ao estilo BJCP.
- Apaixonados por cervejas alemãs e cervejas de alta drinkability.
Diferenciais da Receita Oficial Empório do Lúpulo
- Receita desenvolvida e testada em produção real.
- Ingredientes de alta qualidade selecionados pelo Empório do Lúpulo.
- Processo detalhado para aumentar as chances de sucesso na brassagem.
- Guia completo em PDF com todas as etapas da produção.
- Perfil de água recomendado para maior fidelidade ao estilo.
- Material exclusivo da Coleção de Receitas Empório do Lúpulo.
Importante
As marcas dos ingredientes poderão variar conforme disponibilidade em estoque, sempre sendo substituídas por produtos equivalentes ou superiores, sem comprometer as características do estilo.
As especificações de OG, FG, IBU, SRM e teor alcoólico são estimadas considerando uma eficiência de brassagem de 75% e podem variar conforme o equipamento, processo e rendimento de cada cervejeiro.
